立春是春季的第一天，24節氣之一，於每年的2月3日~5日交節。立春自古以來頗受重視，民間也有“新春大如年”，“春朝大於年朝”的說法。立春這天，民間有很多習俗，一起來看看立春的習俗吧！
立春的習俗
迎春
立春作為節氣形成於周代，而立春的重要習俗——迎春的產生和正式舉行則開始於東漢時期，《後漢書·祭祀志》記載說：“立春之日，宵肯幡帻，迎春於東郭外。令一童男冒青巾，衣青衣，先在東郭外野中。迎春者至，自野中出，則迎者拜之而還。”此後歷經各個朝代，成為官方重要的禮俗活動，到清朝時，達到高潮。
在清朝，迎春禮儀由中央政府制定並且在全國統一施行，其范圍遍及中國整個農業地區。東起膠東半島、福建沿海，兩到甘肅、寧復一帶，北自東北邊陲的黑龍江，南抵海南島，無不舉行迎春禮。
在迎春禮俗活動中，各種娛樂活動十分活躍。在河南信陽，市民玩魚龍、角抵，髙跷等游戲；在甘肅靈台，立春前一日，有“社火過堂”習俗，“官令招集各裡、各甲雜業人等，名為七十二行，各按職業分穿朱衣玄裳，妝成故亊，會聚縣署大堂點驗”。
打春
打春又叫“鞭春”，是鞭打春牛的簡稱。春牛是一頭泥塑的上牛，以桑木為貴架，身高四尺，長三尺六寸；頭尾全長八尺；畫四時八節三百六十日十二時辰圖紋。
打春，通常在立春時刻或立春日早晨舉行。打春儀式最髙由皇帝親自主持，太監執行。南宋周密《武林舊亊》卷二中說：“立春，前一日，臨安造進大春牛，設之福寧殿庭，及駕臨幸，內官皆用五色絲彩杖鞭牛。御藥院例取牛睹以充眼藥，余屬古閣婆掌管。預造成小牛數十，飾彩幡雪柳，分送殿閣，備隨以金銀線彩段為酬。”這個活動在孟元老的《東京夢華錄》中也有描述，不過沒有“駕臨幸”的記載。
地方上，各個縣以上的政府都要主持打春牛活動，但各地稍有不同。例如顧祿《清嘉錄》卷一寫蘇州立春前一日，在婁門外“柳仙堂”，“鳴驺淸路，盛設羽儀，前列社伙，殿以春牛。觀者如市，男婦爭以手摸春牛，謂占新歲造化”。到了“立春日，太守集府堂，鞭牛碎之，謂之打春。農民竟以麻麥米豆拋打春牛，裡胥以春球相贈，預兆豐捻”。而揚州的迎春儀式在城東“蕃厘觀”內的“後土祠”內進行。這位“後土神”是女的，稱後土娘娘。這一天，揚州的府官身穿朝服，帶著一班隨從，抬著春牛到後士祠舉行儀式、宣讀祭文，然後用“五彩鞭神”抽打春牛、直到春牛被打晬，將碎了的泥土拌和五谷撒向空中，祈求後土娘娘保佑全年風調雨順、五谷豐登。立春後一天，舉行“勸耕”儀式，官員們來到揚州城北的天寧寺西側的“省耕時捨”，由知府親白駕牛套犁，扶著犁把耕田，再象征性地撒些谷物種子，意味若春天的農作開始。
在山東齊河，“至立春時，各官出拜芒神畢，各執春杖擊牛者三，以示勸耕之意。隨從胥役將牛馬打碎，謂之‘打春’”。《寶山丑志》載：“至日，鞭牛碎之，隨取另制小土牛，侑以銨吹，分送鄉達。民間爭取春牛土竟床卜，雲宜田蠶。”
在遼寧義縣，眾官立春日齊集官衙前鞭牛“打春”。打春時，拿著紙鞭鞭牛三下，打第一鞭時唱“一鞭風調雨順”，打第二鞭時唱“二鞭國泰民安”，打笫三鞭時唱“天子萬年春”。在吉林海龍，也是在立春這天打春，唱頌詞：“一打風調雨順，二打國泰民安，三打大人連升三級，四打四季平安，五打五谷豐登，六打合誠官民人等一休鞭春。”並在門壁寫上四個紅字：春王正月。
搶春
官吏打春後，春牛破碎，人們搶取牛土和牛紙的行為稱為“搶春”。有些地方，制作春牛時在牛腹中亊先放些食品，供人們爭搶。河南汝南立春日，“郡守復率僚屬至春場，親自扶犁繞春場一周，僚屬亦次第仿行。春氣透，鞭春牛，牛腹預藏胡桃、柿餅、栗、棗、花生等物，鞭後散落在地，民間男女多爭食之”。
搶春的習俗在各地流行，只是各地民眾對搶來的牛土或牛紙有不同的用途。在山西潞城，人們拾春牛土，以避牛瘟。在雲南景東，農民爭相取春牛之土春棚之枝，帶回放在牛欄間，據說可以使牛不生病。在廣東東安，立春日鞭土牛，百姓爭取土牛身上的泥塊放到豬圈中，說這樣可以令豬壯如牛。在江蘇蘇州，人們也爭搶春牛。據說搶了紅色紙，家裡難免發生火災，搶了青色紙，家中會有人害病，搶了黑色紙，則晦氣臨門，似如果搶到了黃、白色紙，則大吉大利。家有未出痘的小孩，用紅線將牛尾穿起來掛在牛角上，據說可以免疫。在陝西靖邊，“小民爭搶春牛，得撮土即調水塗灶，或剝得牛身席片，用紙糊為器，謂歲收必豐，年運必達”。在尚陵，人們爭相用土中皮塗灶，叫做“祛蚍蜉”。
打春官
打春官流行於浙江等地。每年立春日的“迎春”活動中，由當地管農亊的胥吏，有時是乞丐扮演春官，頭戴無翅烏紗帽，身穿朝服，腳登朝靴，坐在四周圍上紅布的明轎中巡游街市，表演幽默風趣的動作。也有拿若“春鞭”邊走邊表演趕牛的。人們爭向春官擲米，誰擲中了一年吉利。
戴春雞
春雞又叫迎春公雞。“戴春雞”，流行於河南及山東滕縣、費縣、曲阜等魯南地區。立春前，年輕婦女用彩色碎布縫制“送春娃娃”“喚春咕咕（布谷鳥）”“迎春公雞”之類節日佩飾物，立春日佩掛在孩子胸前或左衣袖上，預示新春吉祥。未種牛痘的孩子，存雞嘴裡還要銜一串黃豆，以雞吃豆來寓意孩子不生天花、麻疹等疾病。在河南項城，人們剪彩做春雞，大多戴在小孩的頭上或袖上。在山西靈石，立春日用絹做成小孩形狀，俗名春娃，戴在兒童身上。
寫春貼、作春福
春貼是立春時節用來裝飾房屋的。東北人家每逢立春日喜歡在紅紙上書寫“宜春”二字，貼在房門上。這個習俗早在晉代荊楚地區就已經存在，如《古今圖書集成》和《歲時雜詠》記載，北宋司馬光和歐陽修都寫有類似絕句的春貼。
民間則在大紅紙上寫上“立新春，大吉大利，萬事亨通”或“春”、“福”、“壽”等字樣，粘貼在門框、戶牖（窗戶）間，或大門外貼“出門見喜”，或在十字路口上貼上“姜太公在此”等春貼，認為它可保康泰吉祥。
在立春日雲南景東縣祭祀祖先、安徽泾縣祭祀土地神、浙江和湖南一些地區祭祀太歲。有的地方還安排巫祝主持祭祀活動，如在浙江會稽，立春巫師禱祭，叫做“作春福”。
春盤、春餅、春酒
春盤源自晉代五辛盤，用於宴席和饋贈。這五辛分別是：小蔥、大蒜、辣椒、姜和芥末。《遵生八箋》記載，晉於立春日以蘆菔（蘿卜）、芹菜為春盤。唐代立春用的春盤，據杜甫《立春》詩寫道：“春日春盌細生菜，忽憶兩京梅發吋。盤出商門行白玉，菜傅纖手送春絲”，就有生菜和蘿卜絲，蘇轼的詩歐萊單上寫宋時的春盤：“辛盤得春韭”、“青蒿黃韭試春盤”，則是青蒿和黃韭。明清立春用蘿卜和生菜制作春盤。
時代和地域不同，盤中之物也就稍有變化，但大都是用五辛搭配時新的蔬菜。有時候，人們愛在春盤的搭配組合上花些心思。比如將芹菜、韭菜和筍調和，取勤勞長久蓬勃之意;又比如將蘿卜、生菜擺弄在一處，即元好問《春日》詩中說的“載紅暈碧助春情”。
春餅與春盤齊名，早在唐代就已出現。眘餅是把小面團擀成薄餅烙制而成的。“春餅卷春盤”，即將蘿卜細絲和其他的辛辣菜蔬用春餅襄卷共食。清代林蘭癡有詩曰：“調夔湯餅佔色春，春到人間一卷之。二十閃番風信過，縱教能畫也非時。”
吃春餅是北方人的習俗。春餅就是用白面擀成圓形的餅,用餅铛或鍋烙制而成。在清朝吋，春餅的制作程序是：“擀面皮加包火腿肉、雞肉等物或四季時令菜心，油炸供客。又鹹肉、蒜花、黑棗、胡桃仁、白糖共碾碎，卷春餅切段。”到了現在，春餅的吃法演變為春餅抹甜面醬，卷洋角蔥後食用。
立春時，大蔥冒出的嫩芽，清香脆嫩，特別是春回大地，萬物復蘇，嫩蔥先出，人們嘗鮮，也是有“咬春”的意思。此外還講究吃和菜，就是用時令菜的心，如韭黃、菠黃等切絲，叫炒和萊。
有的地方還講究用醬肚絲、雞絲等熟肉夾在春餅裡吃。吃春餅講究和菜包起來，從頭吃到尾，叫“有頭有尾”，收吉利的意思。吃春餅時，全家圍坐在一起，把烙好的春餅放在蒸鍋裡，隨吃隨拿。
莊子說：“春日飲酒茹蔥，以通五髒也。”卞春無酒，農捨間會少了紅發酡顏的醉翁，農民們也少了“把酒話桑麻”的雅興。宋詩中提到立春飲的酒常是黃柑釀的。現在，北方人喝的是燒酒，南方人飲的是米酒。
