夏至的習俗。夏至日於每年的6月21-22日交節，由於夏季節日較少，而夏至又是一個很重要的節令，繁忙的夏收、夏種，迎夏糧人庫多於此時展開。夏至天氣又最炎熱，要進行種種飲食休息，納涼防暑，所以夏至便成為了節日，相沿至今，也形成了很多習俗。
防暑
夏至，古時又稱夏節。在《呂氏春秋·有始》中的“夏至^，日行近道，乃參於上”是較早的記載。漢代已成為較重要的節日。當然，由於此時止是夏忙，所以節日活動較少。夏至後，人們多要進行種種防暑工作。人們要吃涼食，歇晌午眠，吃補食，以迎接夏收、夏種的繁忙節令。防暑的冷食、涼食在夏至大行其道。
早在周代，就設有專門的為王室管理冰政的“凌人”。《周禮》卷五：“凌人掌冰,正歲、十有二月，令斬冰，三其凌。”即說於十二月斬下冰塊堆積人窖中，要藏三倍於夏曰的冰需求量才夠（因為冰要融化掉三分之二）夏季，將冰塊放入青銅制的冰鑒中，待其融化，便可降溫。以後歷代也都有冬季藏冰之俗。
宋代《文昌雜錄》裡記載，夏至到，百官放假三天。這一天，各地的農民忙著祭天，北方祈雨，南方求晴。《荊楚歲時記》記述，長江中下游正值梅雨季節，人們在夏至這天把菊葉灰撒在農作物上，預防病蟲害。
明代《帝京景物略》卷二，也寫到當時皇家冬日采冰之事。夏季取冰出來，可供納涼，或在夏日時賜予大臣。當然要首先滿足皇家之需。《燕京歲時記》：“京師自暑伏日起，至市秋日止，各衙門例有賜冰，屆時，由工部頒給冰栗，自行領取，多寡不同，各有等差。”而民間沒有賜冰，則主要靠購買。商家於冬日藏冰，盛夏時賣給海鮮店，或賣給做冷飲生意的小販，用來冰東西，如《清嘉錄》所記。用冰凍過後的冷飲自然更涼爽可口。
古代，夏日冷飲已經極多。《東京夢華錄》《武林舊事》裡…記錄的砂糖綠豆湯、漉梨槳（梨汁）、木瓜汁、鹵梅水（酸梅湯）香薷（一年或多年生草木植物，莖呈方形，紫色，有灰白色的毛，葉子對生，卵形或卵狀披針形，花粉紅色。莖和葉可以提取芳香油，全草入藥）飲、紅茶、苦茶、甘豆湯等，均是今天我們常飲的飲料。另外如涼粉、金銀花與菊花點湯，今亦常見。民間還有“結茶緣”之俗，即提供免費茶水，於路邊擺設茶壺、茶杯供行人飲用解暑，亦是美俗，如今也還存在。
祭神
據宋代《文昌雜錄》裡記載，宋代的官方要放假3天，讓百官回家休息，好好地洗澡、娛樂。《遼史·禮志》中說：“夏至日謂之'朝節'，婦女進彩扇，以粉脂囊相贈遺。”彩扇用來納涼，香囊可除汗臭。這一天，各地的農民忙著祭天，北求雨，南祈晴。從周代時起，在夏至日已經有了祭神儀式，到了清代仍然被視作“國之大典”，民間的百姓們在這一天吃夏至面，有的地方還吃新麥做成餅、馍，謂之嘗新。
忌雨
夏至“忌雨”的習俗，其實就是一種氣候期盼。古時農家把夏至半個月分為頭時（前三天）、二時（中間五天）和末時（後七天），農人最怕的就是“時中下雨”和“時末打雷下雨”（《清嘉錄》）。因為夏至半個月打雷下雨，多半具有梅雨特征，對農作物生長弊多利少；而夏至半月過後，正是烈日炎炎的盛夏時節，作物開始需要水分了，所以農家都盼望分龍日（即農歷五月二十日）以後，老天能及時下雨。
夏至飲食習俗
吃面
飲食方面，北京、山東楚“冬至餃子哀至面”。陝西吃粽子。在南方，農家擀面做薄餅，烤熟，夾雜青菜、豆莢、豆腐及臘肉，祭袓後食用或贈送給親友。江蘇無錫早晨吃麥粥，中午吃馄饨，取混沌和合之意。吃過馄饨，為孩童稱體重，希望兒童體重增加，身體健康。湖南浏陽大多吃醮坨。醮坨由米粉做成，加韭菜等作料煮食，又叫圓糊醮。民國以前，很多農戶將醮坨用竹簽穿好，插到水田的缺口，燃香祭祀祈禱豐收。小孩子和叫花子早待此日，以便到時摘取醮坨，乘機飽食一頓。
吃混沌
夏至這天，無錫人早晨吃麥粥，中午吃馄饨，取混沌和合之意。在當地有諺語說：『夏至馄饨冬至團，四季安康人團圓。』吃過馄饨，為孩童秤體重，希望孩童體重增加更健康。
吃線材和葫蘆、腌臘肉
有些地區，未成年的外甥和外甥女到娘舅家吃飯，娘舅一定用苋菜和葫蘆做菜，俗話說：“吃了苋菜，不會發痧；吃了葫蘆，腿裡就有力氣。”也有的到外婆家吃腌臘肉，說是吃了就不會疰夏。
喝涼茶
廣東地區，人們喜好在夏天滋補涼食避暑，因此居民在夏季普遍煲清補涼湯、涼茶、酸梅湯等比較傳統而且十分清甜的食物。而且夏天食物多調醋，少鹽、少姜、少蒜、味清淡，以粉面、瘦肉、青菜、瓜類等為主。
食狗肉
農歷夏至日，廣東陽江有襲數百年的夏至食狗祛邪補身這一民間風俗。當地流傳著這樣一種說法，稱夏至這天吃狗肉能祛邪補身，抵御瘟疫等。“吃了夏至狗，西風繞道走”，大意是人只要在夏至日這天吃了狗肉，其身體就能抵抗西風惡雨的入侵，少感冒，身體好。正是基於這一良好願望，成就了“夏至狗肉”這一獨特的民間飲食文化。
在中國西北地區如陝西，此日食粽，並取菊為灰用來防止小麥受蟲害。在南方，此日秤人以驗肥瘦。農家擀面為薄餅，烤熟，夾以青菜、豆莢、豆腐及臘肉，祭祖後食用或贈送親友。
其他的習俗還有，浙江紹興有“嬉，要嬉夏至日”的俚語。過去，無論貧富之家夏至日都祭祖，俗稱“做夏至”。除常規供品外，特加一盤蒲絲餅。有的吃生黃瓜和煮雞蛋來治“苦夏”。在夏至，還有求雨或求晴、祭田公田婆等風俗，總之是與農業有關的祈求豐收活動。古代皇帝則於此日祭祀地神。
