2017年的大暑節氣是幾月幾號呢？大暑一般落在「三伏」的「中伏」前後，是一年中最炎熱的時期。此時氣溫最高，人們容易動「肝火」，經常出現莫名的心煩意亂、無精打采、食欲不振等狀況，這種現象也被稱為「情緒中暑」。情緒中暑對身心健康的危害不容小覷，特別是年老體弱者，情緒障礙可能造成心肌缺血、心律失常和血壓升高，嚴重時甚至會引發猝死。因此在大暑時節，做好養生保健格外重要。本文將為您整理2017年大暑的確切時間、氣候特徵，以及完整的養生方法與消暑食譜。
俗話說「熱在三伏」，大暑通常正處在三伏中的中伏階段。此時我國大部分地區都處在一年中最熱的時期，且全國各地溫差不大，正好與諺語「冷在三九，熱在中伏」相吻合。顧名思義，大暑相較小暑更加炎熱。
大暑時節既是喜溫作物生長速度最快的時期，也是鄉村田野間蟋蟀最多的季節，我國有些地區的人們至今仍保有茶餘飯後鬥蟋蟀為樂的風俗。此外，大暑也是雷陣雨最頻繁的季節，諺語云：「東閃無半滴，西閃走不及」，意思是夏天午後若閃電出現在東方，雨不會下到這裡；若閃電出現在西方，則雨勢很快就會來襲，想躲都來不及。
人們常把夏季午後的雷陣雨稱為「西北雨」，並以「西北雨，落過無車路」、「夏雨隔田埂」、「夏雨隔牛背」等說法，生動形容雷陣雨常常一邊下雨、一邊放晴的特性，正如唐代詩人劉禹錫的名句：「東邊日出西邊雨，道是無晴還有晴。」
大暑期間，除了青藏高原及東北北部外，我國大部分地區天氣酷熱，35℃的高溫司空見慣，40℃的極端高溫也不罕見。著名的「三大火爐」——南京、武漢、重慶，在大暑前後正是爐火最旺之時；而比三大火爐更熱的地方還有不少，例如安慶、九江等城市。
一、注意避暑：盡量避免在中午從事室外活動，外出最好選擇早晚較涼爽的時段。如果不得不在中午進行戶外活動，應多喝涼開水，但不宜大量飲用冰水；同時可多喝解暑降溫的涼茶、綠豆湯等。
二、注意休息：暑性炎熱容易耗氣，連正常人都會感到乏力，因此最好能提早休息，盡量不要熬夜，讓身體獲得充分修復。
三、注意飲食衛生：不宜吃太燥熱的食物，冰冷的東西也應盡量少吃，尤其是冷飲。此時天氣炎熱，人體內偏熱，一旦吃入過涼的食物，寒熱相激，腸胃較弱的人容易出現嘔吐、腹瀉等症狀。
大暑期間的飲食應以清淡營養為主，保持蛋白質攝取充足，多吃雞肉、鴨肉、豆腐、鴿子肉等益氣健脾、開胃助消化的食物；多吃冬瓜、芥菜、西瓜皮、葉菜類蔬菜；適量食用雪梨、山竹、西瓜等消暑水果，但切記不可過量。
湯品方面，適宜多喝補氣、消暑、開胃的湯水，如馬蹄、薏米、花旗參燉瘦肉或鴿子湯，可加少量陳皮或生薑調理；也可多喝綠豆紅豆糖水（綠豆、紅豆各半，加少許陳皮、生薑及適量冰糖）。
溫補類食物則不宜多吃，如狗肉、羊肉、紅參、鹿茸等，這些食材留待秋冬進補更為合適，以免引發病症。需要特別提醒的是，大暑時節許多人喜歡吃太涼的食物，其實天氣雖熱，但人體陽氣普遍偏弱、消耗較大，最好選擇甘涼清暑的食物，而不宜吃苦寒、大寒之物。
1. 多吃苦味食物
苦味食物不僅能清熱，還能解熱祛暑、消除疲勞。大暑時節適當食用苦瓜、苦菜、苦蕎麥等苦味食物，可以健脾開胃、增進食欲，既能让濕熱之邪遠離身體，又能預防中暑，一舉兩得。
2. 蛋白質供給需充足
大暑氣溫高，人體新陳代謝加快、能量消耗大，因此蛋白質供應必須酌量增加，每日攝入量應達100克至120克。植物蛋白可從豆製品中獲取；動物蛋白除奶製品外，還應適量攝取雞肉、鴨肉、瘦豬肉、鴿肉等平性或涼性的肉類。其中鴨肉最好以燉煮方式烹調，也可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯，葷素搭配、營養互補，兼具健脾、益氣、養陰之效。
3. 益氣養陰的食物不可少
大暑天氣酷熱、出汗較多，容易耗氣傷陰，人們常有「無病三分虛」之感。因此除了及時補充水分，還應長期食用一些益氣養陰且清淡的食物來增強體質，例如山藥、大棗、海參、雞蛋、牛奶、蜂蜜、蓮藕、木耳、豆漿、百合粥、菊花粥等。
4. 增加清熱解暑、健脾利濕食物的攝入
綠豆湯是我國民間傳統的解暑食物，除了脾胃虛寒及體質虛弱者需留意，一般人皆可放心食用。此外，荷葉、西瓜、蓮子、冬瓜等也具有很好的清熱解暑效果；扁豆、薏仁則有良好的健脾功效，是脾虛患者的夏日食療佳品。
原料：苦瓜1根，芥菜300克，食鹽少許，植物油適量。
做法：苦瓜洗淨剖開，去掉瓜瓤切成薄片，放入冷水加一勺鹽浸泡20分鐘，泡好後洗淨攥乾水分，可有效去除苦味。熱鍋倒油，先下雪菜炒香，再放入苦瓜片大火爆炒，調少許鹽即可出鍋。
原料：雞腿肉500克、雞蛋清2隻、青椒4隻、冬筍肉50克、黃酒25克、精鹽5克、味精4克、白糖1.5克、菱粉15克、生菜油1000克（實耗100克）、胡椒粉1克、蔥花2.5克、薑米2.5克、清湯15克。
做法：將雞腿肉輕輕拍松排斬數下，切成1立方厘米的丁盛入碗內，加入黃酒、鹽、味精、胡椒粉、蛋清、清水10克及菱粉，抓勻拌透後再加生菜油5克，醃1小時。青椒去蒂去籽，與冬筍肉一同切成雞丁大小備用。另取小碗，加入黃酒、鹽、味精、清湯、胡椒粉、糖、菱粉調勻成作料。燒熱鍋倒入生菜油，待油溫五成熱時投入雞丁、青椒丁、筍丁劃散至熟，倒入漏勺瀝乾油分。趁熱鍋加入生菜油50克，下蔥花、薑米煸炒，再投入雞丁、筍丁、青椒丁及作料，顛翻數下即可起鍋。
原料：糯米100克，蓮子1/4杯，龍眼肉一大匙，紅糖兩大匙。
做法：鍋中加水煮滾後，放入糯米、蓮子，小火熬煮約40～50分鐘成粥，再加入紅糖及泡水漲發的龍眼肉，拌勻續煮約2分鐘至糖完全溶解即可。此粥能補脾肺、益精氣、補血、安神益智。
原料：湖鴨、蓮藕，鹽、味精、胡椒粉各適量。
做法：將汆燙處理過的鴨子和切片的蓮藕放入煮開水的鍋中，加入適量的鹽、味精、胡椒粉，燉上一個小時即成。
原料：西瓜皮250克、食鹽1/8茶匙、米醋1湯匙。
做法：① 西瓜皮最好帶一點紅果肉，吃起來口感更甜；用刀削去外層硬皮，留下瓜瓤。② 將瓜瓤切成1厘米見方的小丁。③ 撒入1/8茶匙食鹽醃3分鐘（鹽只需一點點，用來殺菌並讓口感更清甜）。④ 倒入1湯匙米醋拌勻即可食用。
原料：苦瓜半根、豬肉200克、黑木耳100克、生粉5克、食鹽5克、生抽3克、蠔油5克、水澱粉5克、植物油1湯匙。
做法：① 苦瓜沖洗乾淨，挖出瓜籽和瓜瓤，橫切成稍厚的苦瓜圈。② 燒一鍋水，水中加鹽和植物油，煮開後放入苦瓜灼燙一下，顏色變綠即撈出過冷水。③ 苦瓜圈擦乾水分，內圈抹上生粉。④ 將黑木耳和豬肉剁碎，用鹽、生抽調成肉餡釀入苦瓜圈，擺盤。⑤ 水開後大火蒸12分鐘。⑥ 把蒸出的汁倒入鍋中，加入植物油、蠔油、水澱粉兌成薄芡，淋上即可。
原料：苦瓜4根、乾棗7顆、蜂蜜適量。
做法：① 紅棗洗淨去核備用。② 苦瓜洗淨橫切成小段，用小勺掏空瓜籽。③ 鍋中放水，加少許鹽和油，水開後放入苦瓜段焯水1～2分鐘至焯水1～2分鐘至斷生，撈出泡涼水。④ 將去核紅棗捲起塞入苦瓜段中，再切成薄片，淋上蜂蜜即可。
原料：冬瓜1大塊、乾蝦仁1把、食鹽3克、醬油3克、小蔥2根、胡椒、植物油少許。
做法：① 冬瓜去皮切方塊，在去皮面打上十字花刀。② 乾蝦仁清水浸泡10分鐘。③ 熱鍋倒油，將冬瓜花刀面朝下入鍋，同時放入蝦仁一起煎。④ 煎至微金黃後加醬油，大火煮開轉小火煮5分鐘。⑤ 加入鹽、胡椒炒勻，裝盤即可。
原料：綠豆80克、蓮子50克、荷葉10克、冰糖20克、陳皮10克。
做法：① 綠豆洗淨，加4倍水煮10分鐘，先舀出一半綠豆水單半綠豆水單獨飲用；續煮至綠豆破皮後撈出豆皮備用。② 蓮子洗淨入鍋煮約20分鐘。③ 陳皮裝入調料盒一起煮10分鐘，再加冰糖煮10分鐘至融化。④ 乾荷葉撒在綠豆湯表面（不要攪拌），加蓋煮5分鐘，關火再燜10分鐘後撈出荷葉。⑤ 將綠豆湯連同之前撈出的豆皮一起倒入攪拌機，攪打成沙即可。
原料：綠豆100克、冬瓜100克、蜂蜜5克、水適量。
做法：① 綠豆淘洗乾淨，清水浸泡約30分鐘。② 冬瓜去皮去瓤切成小粒。③ 綠豆入鍋加清水，大火煮滾約15分鐘至微微開花。④ 倒入冬瓜粒續煮至熟透，關火晾涼後冷藏，飲用時加入適量蜂蜜。
原料：綠豆70克、菊花茶10克、冰糖5克、水1000毫升。
做法：① 綠豆清洗乾淨，浸泡24小時泡發備用。② 菊花沖洗去除表面雜質，加入1000毫升開水沖泡10分鐘左右。③ 將泡好的菊花茶倒入豆漿機，濾掉菊花。④ 放入綠豆打成豆漿即可，飲用時可加適量冰糖；豆渣可過濾，也可以一同喝掉，營養更完整。
